|
الفطريات والسموم الفطرية
محمود سلامة محمود الهايشة
(Mahmoud Salama Mahmoud El-haysha)
الحوار المتمدن-العدد: 1374 - 2005 / 11 / 10 - 09:27
المحور:
قراءات في عالم الكتب و المطبوعات
الفطريات والسموم الفطرية المؤلف : أ.د. عبدالحميد محمد عبدالحميد الناشر : دار النشر للجامعات – القاهرة - مصر. سنة النشر : 2000م. رقم الطبعة : الأولى. عدد صفحات الكتاب : 539 صفحة.
وهذا الكتاب .. " الفطريات والسموم الفطرية في الأغذية الآدمية والأعلاف الحيوانية " .. خلاصة عمل المؤلف في حقل السموم الفطرية لخمسة وعشرون عاماً متواصلة ، فشمل الخبرة الشخصية بجانب تجارب الآخرين ونتائج أبحاثهم ، علي اختلاف جنسياتهم ولغاتهم ، وفيه استعراض قصة السموم الفطرية من بدايتها حتى اليوم (بجانب الفطريات). وقد تعرض الكتاب لتركيب السموم وسمية الفطريات وخطورة سمومها على الأجهزة المختلفة لجسم الحيوان والإنسان باستفاضة. منذ اكتشاف بداية قصة السموم الفطرية "الأفلاتوكسينات" في أوائل الستينيات وعكف الباحثون والعلماء لكشف الكثير من أسرار الفطريات السامة وسمومها ؛ حتى امتلأت بنوك المعلومات – فيما يقرب من ربع قرن – بحوالي ثلث مليون بحث علمي عن السموم الفطرية ، ونشرت الكتب ، وعقدت المؤتمرات ، والقى الضوء على كثير من جوانب خطورة هذه الفطريات السامة وسمومها علي مختلف الكائنات الحية ، نباتية وحيوانية ، وتم الربط بينها وبين أمراض الإنسان وأوبئته ؛ فارتبط التلوث الغذائي بالتريكوثيسينات بموت كثير من سكان روسيا في الأربعينات ، كما ارتبط الأوكراتوكسين بالفشل الكلوى في سكان حوض البلقان ، كما وجد الأفلاتوكسين في مرضى الفشل الكلوى ، ومرضى سرطان الكبد ، ومرضى سرطان الرئة ، وسبق ذلك كله الربط بين التلوث الغذائي بقلويدات الإرجوت وغنفرينا الأطراف في كثير من الدول منذ عهد ليس بالقريب. وقد قام بعمل تقديم للكتاب الأستاذة الدكتورة/ خيرية محمود نجيب ، رئيس المعمل المركزي للسموم الفطرية بالمركز القومي للبحوث بالدقي - مصر.
المحتويات الباب الأول : الفطريات – مالها وما عليها الفصل الأول : الفطريات ، وأهميتها • تعريف الفطريات • تقسيم الفطريات • احتياجات الفطريات للنمو: 1- المغذيات. 2- الرطوبة (فطريات حقل ، فطريات مخزن ، فطريات تلف متقدم). 3- درجة الحرارة. 4- موسم النمو. 5- الضوء. 6- الغازات. 7- الحموضة. 8- الحشرات. 9- العمليات الزراعية. 10- عامل الوراثة.
• انتشار الفطريات أولا: الحبوب والبذور: (الأرز الخام ، القمح ، الشعير الجاف ، الذرة المخزنة ، السورجم ، دقيق النجيليات ، فول الصويا ، الفول السوداني ، حبوب الكاكاو الخام ، البيكان ، أبوفروه ، بذور القطن). ثانيا : أغذية نباتية أخري : (أوراق الشاى الأخضر ، التوابل المختلفة ، النباتات الطبية ، عصير الفواكه ، السكر ، العسل الأسود). ثالثا : الخضروات رابعا : الفواكه : (الثمار التفاحية ، الثمار ذات النواة الحجرية). خامسا : الأغذية الحيوانية الأصل : (المنتجات اللبنية المختلفة ، اللحوم ومنتجاتها ، منتجات الأسماك المجففة ، بيض الدجاج).
• أهمية الفطريات: 1- أهمية الفطريات في الزراعة. 2- أهمية الفطريات في المقاومة البيولوجية. 3- أهمية الفطريات في الطب. 4- أهمية الفطريات في التغذية.
الفصل الثاني : الفطريات السامة • الفطريات السامة في النبات • الفطريات السامة في الحيوان • الفطريات السامة في الإنسان
الفصل الثالث : الفطريات السامة وسمومها • سموم الفطريات اللحمية • سموم الفطريات الميكروسكوبية
الفصل الرابع : احتياجات الفطريات لإنتاج التوكسينات أولا : عوامل وراثية ثانيا : عوامل بيئية
الباب الثاني : السموم الفطرية الفصل الأول : ماهية السموم الفطرية ؟
الفصل الثاني : أمراض مشكوك في أنها تسممات فطرية
الفصل الثالث : السموم الفطرية المؤثرة علي الجلد أولا : الإرجوت ثانيا : الباتيولين ثالثا : التريكوثيسينات
الفصل الرابع : السموم الفطرية المؤثرة علي الأعصاب أولا : أحماض الأسبرجيليك والكوجيك ثانيا : التريمورجينات ثالثا : حمض الجبرليك والفيومونيسينات رابعا : سموم عيش الغراب
الفصل الخامس : السموم المؤثرة علي الأجهزة أولا : الجهاز الدوري (حمض تنيوأزونيك ، سيتوكالاسين E ، إكزانثوأسكين). ثانيا : الجهاز التنفسي. ثالثا : الجهاز البولي (أوسبورين ، حمض أوكساليك ، فيريديكا تمتوكسين ، كونيونات ، أوكراتوكسين ، سيترينين). رابعا : الجهاز التناسلي (السم PR ، زيارالينون).
الفصل السادس : السموم الفطرية المؤثرة علي الجهاز الهضمي (الكبد) أولا : الروبراتوكسين ثانيا : ستريجماتوسيستين ثالثا : لوتيوسكيرين ورجيولوسين. رابعا : المسرطنات (الأفلاتوكسينات وغيرها).
الباب الثالث : الوقاية الفصل الأول : التحليل للفطر والسموم الفطرية
الفصل الثاني : السمية والمتبقيات والتداخلات
الفصل الثالث : حدود السماح وتشريعاتها
الفصل الرابع : التغلب علي السموم الفطرية
ختام ملخص الصور الملونة المراجع: يحتوي الكتاب على 13 مرجع عربي ، 686 مرجع أجنبي باللغتين الإنجليزية والألمانية .. والمراجع الأجنبية تشتمل على: (أ) كتب علمية ، (ب) مؤتمرات علمية ، (جـ) رسائل علمية وتقارير واتصالات شخصية ، (د) بحوث علمية منشورة في مجلات علمية.
المؤلف : أ.د. عبدالحميد محمد عبدالحميد أستاذ تغذية الحيوان – كلية الزراعة – جامعة المنصورة – مصر حصل على جائزة الدولة التشجيعية عام 1990م ، ونوط الامتياز من الطبقة الأولى عام 1995م.
#محمود_سلامة_محمود_الهايشة (هاشتاغ)
Mahmoud_Salama_Mahmoud_El-haysha#
كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية
على الانترنت؟
رأيكم مهم للجميع
- شارك في الحوار
والتعليق على الموضوع
للاطلاع وإضافة
التعليقات من خلال
الموقع نرجو النقر
على - تعليقات الحوار
المتمدن -
|
|
|
نسخة قابلة للطباعة
|
ارسل هذا الموضوع الى صديق
|
حفظ - ورد
|
حفظ
|
بحث
|
إضافة إلى المفضلة
|
للاتصال بالكاتب-ة
عدد الموضوعات المقروءة في الموقع الى الان : 4,294,967,295
|
-
تربية الحيوان
-
جدري الأغنام والماعز -جدري الضأن-
-
تغذية وتسمين الحمام
-
نشأة علم التاريخ عند العرب
-
الميسر .. معجم مصطلحات هندسية وإدارة التشييد
-
تربية الخيول
-
الإصلاح في العالم العربي
-
مرض التهاب الأمعاء الفيروسي في البط - طاعون البط
-
العرب وثورة الملعومات
-
الناس صنوف وامزجة
-
الإنترنت والمنظومة التكنو - اجتماعية
-
فوبيا الموت !!
-
الاستبداد في نظم الحكم العربية المعاصرة
-
الالتهاب الكبدي الفيروسي في البط Duck virus hepatitis
-
الانتحار بين أفواه التماسيح !!
-
زكام الطيور المعدي - الكوريزا Infectious coryza
-
عندما يرث الابن البخل عن أبيه
-
تغذية الأرانب على الأعلاف الخشنة
-
أنفلونزا الطيور .. ذلك الوباء المميت!!
-
الحصوات البولية فى الأغنام
المزيد.....
-
عزيز الشافعي يدعم شيرين ويوضح موقفه من إصدار أغنيتها الجديدت
...
-
أمريكا تجدد دعوتها لسوريا للإفراج عن الصحفي -المختطف- أوستن
...
-
قصف مدفعي إسرائيلي من العيار الثقيل يستهدف مجرى نهر الليطاني
...
-
متهم بالعمالة للحكومة المصرية يتوصل لصفقة مع السلطات الأميرك
...
-
في ختام اليوم 313 للحرب على غزة.. آحدث تفاصيل الوضع الميداني
...
-
مصراتة الليبية تعلن إعادة تفعيل المجلس العسكري ردا على نقل ص
...
-
السلطات الفرنسية تمنع دخول الفرقاطة الروسية -شتاندارت- موانئ
...
-
العاصفة إرنستو تضرب بورتوريكو وسط تحذيرات من تحولها إلى إعصا
...
-
ماكرون يعلن مقتل طيارين فرنسيين جراء تصادم مقاتلتي -رافال-
-
-حزب الله- ينشر ملخص عملياته ضد مواقع وانتشار الجيش الإسرائي
...
المزيد.....
-
فلسفة البراكسيس عند أنطونيو غرامشي في مواجهة الاختزالية والا
...
/ زهير الخويلدي
-
الكونية والعدالة وسياسة الهوية
/ زهير الخويلدي
-
فصل من كتاب حرية التعبير...
/ عبدالرزاق دحنون
-
الولايات المتحدة كدولة نامية: قراءة في كتاب -عصور الرأسمالية
...
/ محمود الصباغ
-
تقديم وتلخيص كتاب: العالم المعرفي المتوقد
/ غازي الصوراني
-
قراءات في كتب حديثة مثيرة للجدل
/ كاظم حبيب
-
قراءة في كتاب أزمة المناخ لنعوم چومسكي وروبرت پَولِن
/ محمد الأزرقي
-
آليات توجيه الرأي العام
/ زهير الخويلدي
-
قراءة في كتاب إعادة التكوين لجورج چرچ بالإشتراك مع إدوار ريج
...
/ محمد الأزرقي
-
فريديريك لوردون مع ثوماس بيكيتي وكتابه -رأس المال والآيديولو
...
/ طلال الربيعي
المزيد.....
|