الصفحة الرئيسية - فؤاد النمري في الميزان /4 / عبد الرضا حمد جاسم - أرشيف التعليقات - ابقار الفلاحين - عبد المطلب العلمي

ابقار الفلاحين - عبد المطلب العلمي

- ابقار الفلاحين

العدد: 627596

عبد المطلب العلمي

2015 / 6 / 20 - 17:23
التحكم: الحوار المتمدن

اكرر تحيتي
لم اتطرق امس الى ابقار الفلاحين،فلدى كل اسره بقره على الاقل.تبيع حليبها(بعد اخذ حاجتها منه )الى مصانع الالبان الحكوميه،ففي كل قريه يوجد مركز لاستلام الحليب تاتي صهاريخ المصانع اليها،حسب جدول معين، لاستلام حليب المزارع التعاونيه و المزارع الجماعيه و الحليب من المواطنين.تلك الكميه تساهم في انتاج الالبان لكنها لا تدخل ضمن ارقام الخطه.
بخصوص الزبده فان افخر نوع به72%دهون و يوجد56 و62 و ليست جميعها دهون حيوانيه.فعلى الغلاف تجد التركيب و هو يحوي على دهون نباتيه و حيوانيه.
بخصوص الجبن،فالكلام لايدور حول جبن مماثل للسويسري او الهولندي.فتلك الانواع كانت دائما نادره في الاسواق.الجبن الشعبي الروسي هو عباره عن حليب مغلي يضاف له حامض فيتخثر ثم يصفى من السوائل و يتم تناوله باضافه ما تسمونه في العراق القيمر و السكر.اما السائل فيقدم شراب للخنازير.هذه العمليه تجري بعد ان يتم خفض دهنيه الحليب من4-5% الى 1,5-2% و يوجد نوع يصنع من الحليب الخالي من الدسم.اما الحليب المبستر المباع في الاسواق فهو ايضا حليب تم نزع جزء من دهنيته

للاطلاع على الموضوع والتعليقات الأخرى انقر على الرابط أدناه:
فؤاد النمري في الميزان /4 / عبد الرضا حمد جاسم