الصفحة الرئيسية - خرافة الحضارة الإسلامية / عاد بن ثمود - أرشيف التعليقات - عن أكلة الكسكس - عاد بن ثمود

عن أكلة الكسكس - عاد بن ثمود

- عن أكلة الكسكس

العدد: 601898

عاد بن ثمود

2015 / 2 / 1 - 15:38
التحكم: الكاتب-ة

عن أكلة الكسكس

أستاذة ليندا الفاضلة، حتى أكلة الكسكس المشهورة في بلدان المغرب العربي (لست أدري لماذا يصرّون على صلتها بالعرب) ليست أكلة عربية بل أمازيغية الأصل.
و قد نبّهتيني لهذه الفكرة لأن الأمازيغ يقومون بطبخ هذه الأكلة في الأفراح و الأتراح كذلك، خصوصاً في رأس السنة الأمازيغية (التي تسمى السنة الفلاحية) و التي توافق 13 من شهر يناير (أنا لست أمازيغياً بالمناسبة و لا يهمني معرفة أصلي بتاتاً) منذ 2965 سنة.
هذه الأكلة، إنقضّ عليها العرب الوافدون من جزيرة القحط و الظمأ، فجعلوا منها أكلتهم المفضلة في يوم الجمعة، و في المآتم و الأفراح.
الكسكس هي أكلة مكونة من القمح المطحون على شكل حبات يتم تفويرها في إناء خاص يسمى الكسكاس (و لذلك سميت الأكلة بالكسكس أو سكسو)، كان يصنع في البداية من الخزف، إناء يوضع فيه الماء و إناء توضع فيه حبات الكسكس لطهوها بالبخار، ثم تسقى بعد ذلك بمزيج من الخضر، من بينها الحمّص، و الزبيب، و الجزر و البطاطس ....مع قطع لحم الدواب من أبقار أو طيور لا تطير.
الكسكس أكلة أمازيغية شكلاً و قالباً و نكهةً.
هنالك أكلة أخرى (أرجو أن لا يتحول الرد إلى مطبخ) تسمى البيصارة، و هذه س

للاطلاع على الموضوع والتعليقات الأخرى انقر على الرابط أدناه:
خرافة الحضارة الإسلامية / عاد بن ثمود