الصفحة الرئيسية - -سوبر فتوى- في مهرجان الفتاوى العربي..! / فاضل الخطيب - أرشيف التعليقات - إلى المعلق الكريم فادي - amjad

إلى المعلق الكريم فادي - amjad

- إلى المعلق الكريم فادي

العدد: 44775

amjad

2009 / 9 / 5 - 13:03
التحكم: الحوار المتمدن

رأيت لدى جزار تركي في ألمانيا جبلا من بيضات الخرفان قرب أصناف اللحوم من دواجن وبقر وحملان مسلوخة، ومن باب الفضول –خصوصا وأنني شاهدت أن كلّ تركي من بين ثلاثة أتراك يشتري من بيضات الخرفان مثنى وثلاث ورباع- سألت أحد معارفي الأتراك عن الطريقة المثلى لتهييء بيضات الخروف وذكرت له أنني أريد أن أهدي الوصفة لصديق عزيز يعشق البيضات ويهيم بها.

الوصفة كما تلقّيتها من ذاك الصديق التركي هي كما يلي:

أولا يجب تخليص بيضات الخروف من الغلاف المحيط بها.

بعد ذلك تقطّع البيضات بسكّين على شكل شرائح دائرية كما تقطّع الطماطم مثلا.

و ينثر عليها الملح (الملح فقط لا غير). ثم يـُـسخّن الزيت في مقلاة وتقلى فيه شرائح بيضات الخروف وتقلب من حين لآخر لكي تقلى من كلا جانبيها إلى أن يبدو لونها بنيّ فاتح، وتصفّف على جانب المقلاة فيكون الوسط فارغا. وفي وسط المقلاة الفارغ الذي تحيط به شرائح خصيّة الخروف توضع بيضتين (هذه المرّة بيضتي دجاج) وتقلى إلى أن يصبح أبيضها متماسكا بينما أصفرها لم يتماسك بعد. ترفع المقلاة من فوق النار وتوضع شرائح بيضات الخروف على صحن وقربها بيضتي الدجاج المقليتين، وينثر على شرائح بيضات الخروف بعض من الفلفل الأحمر الحارّ والزعتر، وتقدّم مع الخبز وسلاطة خضراء وطما

للاطلاع على الموضوع والتعليقات الأخرى انقر على الرابط أدناه:
-سوبر فتوى- في مهرجان الفتاوى العربي..! / فاضل الخطيب