الصفحة الرئيسية - تعابير .. وكلمات وأسماء عامية صيدناوية - 2 / مريم نجمه - أرشيف التعليقات - سهرات كوانين/كانون أول وكانون ثاني - نقولا الزهر

سهرات كوانين/كانون أول وكانون ثاني - نقولا الزهر

- سهرات كوانين/كانون أول وكانون ثاني

العدد: 14378

نقولا الزهر

2009 / 3 / 14 - 23:12
التحكم: الحوار المتمدن

تحياتي الحارة
في هذا الوقت يا ام حنين البرد في صيدنايا -يقص المسمار-.لا اعرف إذا كان بعض الناس من بلدنا إلى الآن لديهم في بيوتهم مواقد قديمة ويستخدمون فيها -حطباتهم الكبار -.أشك في ذلك .لكن في مثل هذه الأيام كانت أطيب اكلة -الكشك بالقاورمة-،حينما ينزل الناس من السطح بعد جرف الثلج .على كل حال الربيع قرَّب والصيام-بلش- وبدأنا بالأكل -الصيامي- ولما كنت صغير حينما ارجع ألى المدرسةوصايم للظهر كان أطيب أكلتين لدي:
الرشتاية(عدس+سلق+معينات عجين+كزبرة+زيت زيتون ) وقد شاءت الصدف أن دخلت في عام1970 في العاصمة البلغارية صوفيا إلى مطعم للنباتيين فوجدت نفس الأكلة لديهم ومن نفس المكونات ويسمونها لديهم (شوربة الدير )اما الأكلة الثانيةالتي كنت احبها كثيراً في موسم صيام الفصح فهي -الفول المقلى- التي كانت أمي تطبخها تقريباً كل يوم. ومن الأكلات التي اعتاد أهل صيدنايا أكلها في هذه المواسم هي: -البلقسة- التي تتألف من طبوشات البرغل المسلوق والمقلاية بالبصل؟وكذلك اكلة -الدحاريجة- وهي كرات البرغل المطبوخة بالزيت وحمض السماق، ويسمونها في صافيتا -كبة الراهب- واما في بلدة جيرود التي خدمت فيها كصيدلي ريف فكانوا يسمون هذه الأكلة بالذات -طقطوق بخل-. لما كان الثلج يصير إلى فوق الأبواب ويسد الأزقة كانت الأ

للاطلاع على الموضوع والتعليقات الأخرى انقر على الرابط أدناه:
تعابير .. وكلمات وأسماء عامية صيدناوية - 2 / مريم نجمه