اللحوم الحيوانية باتت تنحرف عن مسارها لتتحول الى لحوم مطبوعة؟ ثورة في صناعة الغذاء

رقية محمد محمود

الحوار المتمدن-العدد: 8011 - 2024 / 6 / 17 - 18:54
المحور: مواضيع وابحاث سياسية
    

قد لا نستطيع ان نمييز بين اللحم العادي وبين اللحم المصنوع بواسطة ماكينة طباعة ثلاثية الأبعاد، إذ تعد هذه المكائن أحدث التقنيات العالمية بدون حاجة للبقر والأغنام، وقد استطاعت شركات عالمية إنتاج شريحة لحم من البقر بواسطة طابعة ثلاثية الأبعاد داخل المختبر.
ويتم تصنيع اللحوم المطبوعة من خلال استخدام الخلايا الجذعية من الأبقار أو الحامض النووي من بيض الدجاج، ويقوم فنيو المختبرات بتطوير هذه اللحوم المطبوعة التي تشبه تماماً اللحوم العادية في مذاقها وشكلها ورائحتها، بحسب ما أكد العلماء، وإن هذه التقنيات ستسمح بتحويل الخلايا الجذعية إلى قطعة لحم وممكن ان يتم تصنيع الكثير من اللحوم من عينات صغيرة فقط.
ويمكن أن تصبح الخلية الجذعية أي نوع من الخلايا، بحيث تصبح هذه الخلايا إما عضلية أو خلايا دهنية، ويتكون الحبر الحيوي فى ماكينات طباعة اللحوم ثلاثية الأبعاد من خلايا العضلات والدهون.
وباستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد، يتم تكديس الطبقات الرفيعة معًا لتشكيل القطعة النهائية من اللحم بعد الانتهاء من طباعة الأنسجة، ويتم وضعها في وسط لتنمو وتنضج.
وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، من المتوقع أن يزداد إنتاج هذه اللحوم بنسبة 15٪ بحلول عام 2027.
وبحلول عام 2050 من المتوقع أن يرتفع استهلاك هذه اللحوم بأكثر من 70٪ ، وستلعب بدائل اللحوم هذه دورًا مهمًا في ضمان الأمن الغذائي.
كما قال يوهانس لو كوتر، أستاذ الغذاء والصحة بجامعة نيو ساوث ويلز الأسترالية، إن اللحوم المصنعة من المرجح أن تكون على أرفف السوبر ماركت بحلول عام 2030.
ولا تقتصر طباعة هذه اللحوم على الخلايا الجذعية فقط، إذ كشفت شركة نوفا ميت، التي تتخذ من مدينة برشلونة الإسبانية مقراً لها، مؤخراً عن شريحة لحم تصنع من البازلاء، والأرز، وأعشاب البحر، والصويا والحمص والشمندر وغيرها لخلق العضلات والدهون والانسجة والدم.
وكذلك كشفت شركة (ريديفاين ميت) الاسرائيلية الذي يكون مقرها الرئيسي في(برحوفوت) وسط اسرائيل عن استخدامها طابعة أنغوس ثلاثية الابعاد، والتي تكون قادرة على انتاج اكثر من 15 طناً من اللحم النباتي في اليوم، إذ تبدأ العملية باختيار السمك ومدى نضج وكمية الدهون في المنتج، وبعد 20 دقيقة تطبع الآلة ألواح اللحم لتقطع بعد ذلك إلى شراح فردية ،وتتوفر منتجات الشركة الإسرائيلية في حوالي (1000) مطعم في اسرائيل وهولندا وبريطانيا والمانيا وسنغافورا بتكلفة تبلغ(40)دولار للكيلو غرام الواحد.

#رقية_محمد_محمود (هاشتاغ)      

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات