حقائق عن الشوكولاتة

محمد ابراهيم بسيوني
استاذ بكلية الطب جامعة المنيا وعميد الكلية السابق
(Mohamed Ibrahim Bassyouni)

الحوار المتمدن-العدد: 8185 - 2024 / 12 / 8 - 14:04
المحور: الصحة والسلامة الجسدية والنفسية
    

‏

مع اقتراب العيد تكون الشوكولاتة حاضرة دائماً، هذه بعض الحقائق حول الشوكولاتة:
‏1- شعوب أولميك والمايا في أمريكا الجنوبية زرعت الكاكاو منذ حوالي 2500 عاماً وكانوا مغرمين بطحن حبوب الكاكاو للحصول على مشروب ساخن منعش. واصل الأزتيك في وقت لاحق هذا الحب للكاكاو ثم اكتشف الإسبان المشروب في القرن السادس عشر ونشروه في جميع أنحاء العالم.
‏2-بلغت قيمة حجم سوق الكاكاو والشوكولاتة العالمي 46,61 مليار دولار في عام 2021 ومن المتوقع أن ينمو السوق إلى 67 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029.
‏3-هناك ثلاثة أنواع رئيسية من حبوب الكاكاو: كريولو من أمريكا اللاتينية، وفوراسترو من أفريقيا، وترينيتاريو من منطقة البحر الكاريبي. يمثل فوراستيرو الأفريقي حوالي 90٪ من جميع حبوب الكاكاو.
‏4-كلما زاد محتوى الكاكاو في الشوكلاتة زادت كمية الفلافونول (المضاد للأكسدة) وترتبط معظم الفوائد التي رصدت في الأبحاث العلمية بالشوكولاتة التي تحتوي على 70٪ على الأقل من الكاكاو أو ما يسمى بالشكولاتة الداكنة.
‏5- للأسف أغلب المتوفر في الأسواق هو إما من الشكولاتة البيضاء قليلة الفائدة أو الشكولاتة الممزوجة بالحليب التي تحتوي على فوائد أقل بكثير من الشوكلاتة الداكنة.
‏6- لم يتوصل الباحثون إلى توصية مؤكدة بكمية الشوكولاتة الداكنة التي يجب استهلاكها لتحقيق الفوائد الصحية.
‏7- يجب عليك دائماً التحقق من الملصق لتكون على دراية بالسعرات الحرارية والدهون ومحتوى السكر في الشوكولاتة التي ترغب في شرائها ويكون الاستهلاك بصورة متوازنة وخاصة للأطفال.

#محمد_ابراهيم_بسيوني (هاشتاغ)       Mohamed_Ibrahim_Bassyouni#          

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتبة انتصار الميالي حول تعديل قانون الاحوال الشخصية العراقي والضرر على حياة المراة والطفل، اجرت الحوار: بيان بدل	حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات