مريم نجمه
الحوار المتمدن-العدد: 2851 - 2009 / 12 / 7 - 15:01
المحور:
الطبيعة, التلوث , وحماية البيئة ونشاط حركات الخضر
** زراعة :
نختار اليوم لقرائنا الأعزاء للتذكير , مادة خضرية غذائية من حديقتنا الزراعية وبساتيننا الغنية بالمزروعات المفيدة للإنسان والنافعة جداً للصحة ألا وهي :
* - ( الخرشوف , أو الأرضي شوكي ) = Artichaut
... هذه البقلة لها عدة أسماء : الحرشوف , الأرضي شوكي , الأنكنار .
قدماء المصريين ( أي الحضارات الإنسانية الأولى ) أول من عرفوا هذا النبات وأهميته , حيث وجدت رسومه منقوشة على جدران معابدهم إلى جانب الكتابات الهيروغليفية عن أهميته , كما وجدت صوره في كثير من اّثار بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط - أخذه عنهم الأغريق والرومان – ثم العرب - ثم انتقلت زراعته إلى بقية أنحاء العالم . شكله يشبه كوز الصنوبر .
قديماً .. , كان يزرع في حدائق الأديرة للزينة والزخرفة .. ثم ازدادت الدراسات حوله واكتشاف العديد من فوائده.. من لبه وأوراقه وسيقانه ... وهو من المحاصيل المعمّرة , يتراوح عمرها بين 3 – 4 سنوات تنبت لوحدها ..
تستعمل أوراق الحرشوف للتغذية , ولكنه لا يؤكل نيئاً . بسبب وجود مادة مرّة فيه تدعى " سينارين " . فلا بد من سلقه بالماء الحار لتحليته قليلا .
للخرشوف فوائد طبية وغذائية واسعة . ففي ألمانيا وإيطاليا استعمل مصله وأوراقه وساقه في علاج الروماتيزما . يعتبر الإنكنار مفرغاً ممتازاً للصفراء . فالأطباء يصفونه ويصفون خلاصته في علاج أمراض الكبد واحتقانها , والتهاب الكلي وانقطاع البول , وفي بعض حالات الحكة والشرى .
في الخرشوف ميزة أيضا ممتازة لا تضاهى , في مساعدته على غسل العروق الدموية والكبد من رمل ( شمع المرّة ) المسمى " الكولسترول " . فإذاً , الإكثار من تناوله يساعد على إذابة الكولسترول ومعالجة تصلّب الشرايين , وبالتالي تخفيض وإنزال الضغط الدموي ..... - كذلك يستعمل ويوصف لمرض البول السكري لاحتوائه على " الأنيولين " بدلاً من النشا ء , ومفيد السرطنات , والثعلبة , ومقوي للجنس -
يضيف ويقول الدكتور القباني إن الخرشوف غذاء ضروري لسكان حوض البحر الأبيض المتوسط بشكل خاص , فهم قد اعتادوا على تناول الأطعمة الدسمة , واستخدام السمن والدهون في طهيها مما يرهق الكبد ويزيد في تراكم الكولسترول على جدران الشرايين .
يحتوي الخرشوف على مقادير عالية من الفيتامينات ( أ ) , ( ب ) , وعلى بعض الأملاح المعدنية كالمنغنيز والفوسفور , ولذا ينصح الذين تضطرهم أعمالهم للتفكير والجهد العقلي بتناول الخرشوف لفائدته للخلايا الدماغية , كما يفيد في تقوية القلب , وتنشيط الجسم , بالإضافة إلى فوائده الغذائية الوافرة بإحتوائه على مادة " الإينولين " التي تفيد الرياضيين .
يستعمل الحرشوف إما طازجاً , أو محفوظاً في العلب أو القطرميزات ( ألشيشة ) , بالماء والملح , أو الزيت . يمكن أخذه مغلياً للقصور الكبدي بغلي أربع وريقات منه في ليتر من الماء بعد تحليته بقليل من السكر . لا تهمل ماء سلق الخرشوف فهو يشتمل على معظم خواصه , ممكن إستعمالها في الحساء . ويطبخ الإنكنار مع قطع اللحم , وبجانبه الأرز . أو محشي الأرضي شوكي باللحم المفروم والبصل والصنوبر , و يطبخ كذلك طاجين البازلاء والأرضي شوكي . .. أو على شكل سلطة بعد سلقه وتقطيعه كرات صغيرة , وإضافة الزيت والحمض له )
.
أما طريقة إختيار الخرشوف الجيد فتكون بانتقاء الخرشوفة الثقيلة ذات الأوراق المرصوصة , وقلبها هو الذي يؤكل بعد إزالة الأوراق عنها , فإذا لم تكن كذلك , كان معنى ذلك إنها قديمة وغير طازجة . والخرشوف يتواجد صيفاً في بلادنا العربية و المتوسطية وأسعاره معقولة جداً , .. نادراً ما يتواجد هنا في الأسواق الأوربية بشكل أخضر وطازج . وبالتالي فهو غالي الثمن.
---------------
### صحة ... و جمال
قرأت لك : 1 ) أن فيتامين ( ه ) يوجد في عصارة قصب السكر , والخمائر , والحرمان منه يؤدي إلى سقوط الشعر , والشيب .
2 ) 0 إن شرب عصير الفواكه عموماً وخاصة ( الطازجة ) في الصباح يساعد على طراوة المعدة .
3 ) أن شرب عصير الليمون الممزوج بالسكر في الصباح الباكر يحول دون السمنة .
4 ) عصير العنب : من أفضل أنواع العصائر , إنه " اللبن النباتي " , فهو طارد للسموم ينصح به لمرض الكليتين والإمعاء وارتفاع التوتر الشرياني .
5 ) أما عصير الخوخ هو أيضاً مصدر للطاقة , ومدر للبول . مفيد للمتعبين والمرهقين والمفرطين للسمنة .
6 ) عصير الفريز : مطهر , تناول عصيره لمدة يومين يسهل طرد السموم والفضلات من الجسم وهو نافع في أحوال إضطرابات نمو العضوية , و يقوي الوظائف الكبدية , وينظم عمل الجهاز العصبي , كما يفيد المصابين بالنقرس والروماتيزم . ........- ملاحظة ذاتية : أكثر شعب يتناول الفريز هو الشعب البلوني , لا تخلو حديقة منزلية ولا " جوكة " من زراعته هو وشجيرة الكرانبري .
.......
نصائح للأم المرضعة :
لزيادة كمية الحليب عند الأم المرضعة لطفلها ينصح بالإكثار من الأطعمة التالية :
القمح , العدس , مجدرة أو شوربة العدس , الحليب , والكراوية , من المواد المساعدة على إكثار حليب المرضع , , وأن الأطباء العرب كانوا ينصحون الأمهات بالإكثار من أكلها عقب الوضع ( الولادة ) قصد إكثار كمية الحليب في أثدائهن . ولا ننسى النقل ( المكسّرات ) المضاف إلى الكراوية كاللوز والجوز والفستق والصنوبر وبرش جوز الهند والزبيب , فهي مواد غنية بالزيوت والدهون التي من شأنها إكثار المواد الدسمة في حليب المرضع ليبقى هذا الحليب مغذياً .
هل تعلم ؟
- إن الضحك قبل الطعام له أثره الساحر في تحسين الدورة الدموية – وتنشيط الجهاز التنفسي – والجهاز الهضمي – وفي إطالة العمر ..!؟
-----------------
* - نتابع تسجيل أسماء من قائمة , جمال الفكر والشعر والفن والكلمة الحرة والموقف في أوطاننا . نقطف باقة جديدة من حقول شعبنا الفوّارة بالمعرفة , نأمل مساهمتها في عملية التطور والمشاركة في التغيير وسبل التقدم مع حفظ الألقاب .
السادة الإخوة :
– نور الدين الأتاسي - عبدالله العلايلي - اليان ديراني - رضوان الشهّال - محمد الشوقي – حليم الرومي - فاروق شوشة - شوقي أبي شقرا- أنسي الحاج – لويس الحاج - إبراهيم ماخوص – حمّود الشوفي -- محمد عبد الوهّاب - موريس عوّاد - أحمد الحاج صالح - حسقيل قوجمان – أنطوان مسرّة – شارل مالك – عادل مالك – نصير شمّا - وليد غلمية – إبراهيم نجّار – غسّان حداد - إلهام المير غني – صلاح عيّاش – هيثم المنّاع – منصف المرزوقي - باسم الخندقجي – زكي ناصيف – فيلمون وهبة – نصري شمس الدين – جوزيف عازار - أفنان القاسم – جميل جبر – رزكار عقراوي -
- يوسف سلامة – دميانوس قطّار – يوسف السودا – وديع الصافي – يوسف غصّوب – - الياس عودة – نصوح الغفري – حسن مدن – جورج حدّاد – عبدالله خليفة - حامد أبو زيد – جورج طربية – مارسيل خليفة – عبد الوهاب بدرخان – ميلاد الشايب – إسحق قومي - بول شاوول – أحمد محفّل - مصباح الغفري - رفيق خوري – سهيل مطر - حنا الخوري – زياد أبو غنيمة - عبد اللطيف اللعبي – محمد علي فرحات – أنطوان نوفل – فايز مقدسي - جان ألكسان - سعد المسعودي – نبيل مقدسي – جميل عازر – سليمان الفليح - فرج بيرق دار – ربحان رمضان – محمد علي مقلد – سعيد علم الدين – توفيق شومر - أمجد ميقاتي -
– ما زلنا في أول الطريق بالأسماء .. ------- ما أغنانا في الإبداع وتجميل العالم بالرؤى والأفكار ما أروع ساحاتنا بما نملك --- ولكن !؟؟ ------- يتبع
----------------
• -- تتمة القائمة من العائلات الدمشقية :
- عائلة التركماني – المسوتي – الترزي – الطبري – الحصري – الهندي – الحصني – الصحناوي – العلاوي – العابد – الجابري – الحكيم – العائدي – دمشقية – جمعة – عبيد – عبد الفتاح – عبد السلام – الخياط – منصور – القطان - القدسي – عثمان – السبيعي – المغربي – المصري - معتوق – الحبّال - الطباع – الرشيد – دوجي – كركوتلي - شيخو – المانع – الطير – الحسيني – المالح - ....يتبع
..........
• - من صحف سورية القديمة في العهد الجمهوري البرلماني :
ألف باء – دمشق المساء – فتى العرب / دمشق – القبس – الأيام - بردى – الفيحاء – النصر - المضحك المبكي - الصرخة – العاصي – الرأي العام -- الطليعة – النور – الشهباء – النواعير -- . جريدة حلب الرسمية –
واليوم ....... ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
---------------
* - بقية قائمة أسماء النساء الرائدات والمبدعات بكل مجالات الأدب والفنون والثقافة والإختصاصات , ومناضلات بالكلمة الصادقة والموقف الوطني وفي شتى أنواع الكفاح في الوطن العربي الكبير مع حفظ الألقاب :
الأخوات السيدات والاّنسات :
- رشيدة بن سعيد – جميلة بوحيرد - أزهار أحمد – سالمة بنت سعيد - فدوى البرغوثي - -- اّمنة عبد العزيز – تحية كاريوكا – بديعة مصابني – روز اليوسف – أم كلثوم - فاتن حمامة - ماجدة الرومي – ليلى أحمد الهوني - جوليا بطرس – فريدة محمد علي – أميمة الخليل - مهى الخطيب – جمانا مدوّر - لبديا شديد - سلمى الجمل – عايدة عون - رابحة اللزيرة – جاكلين حنا ( سلام ) – لمى محمد – عائشة التاج - ------- يتبع
---------------------
WW------- الماء حاضن , ومولّد الحضارة .. الأنهار مهد الحضارة .. الماء أساس حياة المدن والتجمعات البشرية وبناء العواصم وجاذب الإستقرار والتقدم مثال :
دمشق نهر بردى – القاهرة نهر النيل – الخرطوم نهر النيل – بغداد نهر دجلة – بيروت نهر الكلب – موسكو نهر الفولغا - روما نهر التيبر – باريس نهر السين – براغ نهر الدانوب . لندن نهر التايمز – بكين نهر الاصفر – نيودلهي نهر الغانج – إسلام اّباد نهر السند – وهكذا .. إما تنشأ العواصم والموانئ والمدن على الشواطئ البحرية والسواحل المائية المفتوحة على الخارج والفضاء الثقافي التجاري ..
لنحافظ على ثروتنا المائية من الهدر والتلوث ..
===== ==== =====
* - وفاء للإنتماء الوطني والثقافي والتربوي والنضالي والإجتماعي وفضاء المعرفة أسجل .. أسماء الشوارع والأحياء والأبواب والساحات في مدينة دمشق الحبيبة .. لكي لا تغتال الذاكرة ........... تابع القائمة السابقة :
– حارة معمل النشا – ساحة السفارة الروسية – ساحة المالكي – عرنوس – البقارة – التيامنة – الجواني – السلطاني – القبة الحمراء – المخللاتي – الوسطاني – الخراب – السويقة – التكية السليمانية – البرامكة – سوق المسكية – زقاق المكتبة الظاهرية - ساحة ومشفى المجتهد – مشفى الرازي – مشفى الفرنسي - ساحة مشفى دار الشفاء - مشفى ومصح إبن النفيس – مشفى الجامعة الوطني – حارة الحلبوني ( وفي هذا الحي حوّل النظام العسكري بيت رئيس الجمهورية السابق الشيخ تاج الدين الحسيني وحدائقه الجميلة إلى سجن وزنزانات بعد 1970 !؟ ) –
– ساحة الحجاز – شارع بورسعيد – شارع 29 أيار حتى ساحة السبع بحرات – شارع مشفى الإيطالي الجسر الأبيض - ساحة جسر فيكتوريا – شارع الثورة – ساحة جسر باب توما - حارة كنيسة الزيتون – ساحة الدير الكبير – حارة كنيسة الصليب – حارة بولاد - ساحة حمام البكري - عين الشرش -
>>>>>>>vvvvvv
* <<< - هل تعلم ؟
- في عام 1749 تم إكتشاف اّلاسكا من قبل بترو ( بطرس ) أمبراطور روسيا – ثم اشترتها أميركا منها فيما بعد بمبلغ زهيد جداً ؟؟
- أن ( 346 ) صحفياً عراقياً قتلوا حتى الاّن بصورة غادرة في العراق ... ؟ ) !؟؟ ( الكاتب كاظم حبيب – الحوار المتمدن / 29 / 11 / 2009 )) .
- هل تعلم أن تمثال الحرية في أميركا هدية من فرنسا للولايات المتحدة الأميركية بمناسبة الإستقلال , احتفل فيه عام 1886 ؟
- أن ( 33 ) ألف طفبل عامل في الأردن ! ؟؟ ( صحيفة الحياة تاريخ 3 / 12 / 2009 ) .
............
- بعض أسماء وكالات الأنباء العربية والأجنبية :
سورية : سانا . الأردن : البتراء - فلسطين : وفا , الكويت : كونا . قطر : وأق . مصر = أش – أ – النيل .
إيران : إيرنا . روسيا والأتحاد السوفياتي سابقاً = تاس , نوفوستي , أنتيرفاس , أترتاس . الصين الشعبية : شينخوا , بلجيكا : بلكا , إيطاليا : أنسا ,
يوغسلافيا : تانيوج . بريطانيا : رويتر . الولايات المتحدة الأميركية : يونايتد برس .
-------------
* - أمثال متفرقة :
- " فلان .. شمّع الخيط وهرب " .
- " كلام .. بجر كلام " .
- " غلطة الشاطر بألف غلطة " .
- " بيت فلان ... سيّاح , نيّاح " .
- " تمضي السكرة وتأتي الفكرة " .
- " الموت حق " . – " الموت رحمة " .
- " كلنا غلّة الموت " .
- " البعد جفاء , اليوم يبكون , وغداً يسلون . "
- " الجبال ترفع الأبصار , والأفكار " .
- " المال القوي يبلع أو يأكل المال الضعيف " .
- " الفاكهة المعطوبة, التالفة تخرب , و تعدي الفاكهة الجيدة " .
- " الفئة التي تملك السلاح , تسيطر على الفئة الغير مسلحة المسالمة - ي البلاد المتخلفة " .
- " الزواج .. دعوة إلى الفرح " .
- " فراش الزواج .. مقدّس " .
- " علاقة الزوج بزوجته .. علاقة حب واحترام وثقة متبادلة " .
- " المصارين مع بعضها بتتخانق " .
- الشجرة بتخلف , والوردة تخلف , .. " .
- " أما إبن اّدم كل مقطوع منه لا يخلف , إلا الأظافر " .
**************
تتمة تسجيل الأمثال من مؤلفي ( أمثال من بلادي ) :
شهري تشرين الأول ( Oktober ) و .....الثاني = ( N0vember )
الرقم ...... " النبيذ والخوابي لتشرين " .
- " الزبيب .. والتين .. لتشرين " .
- " في تشارين بيحلى العنب والتين " .
- " الرعد في تشارين بيكثر الكمأ في الرمل والطين " .
- " ما بين تشرين وتشرين صيف ثاني " .
- " برد تشارين أحدّ من السكين " .
- " أفضل ما بتطعميني , خيار التشريني " .
- " أه يا خيار التشريني , زرعوك بالبساتيني " . ( من أغانينا الشعبية في الرقص الفلكلوري الصيدناوي ) –
- " ما في أنقى من سماء تشرين , ولا أظلم من عتمة كانون " .
- " أو مافي أجمل من وضوح نجوم ليل تشرين " .
- " يللي ما شبع من حليب أمه , يشبع من مية تشرين " .
- " تشرين , شهر النوم " .
- " ميّة تشارين بتمزّق , أو بتخزّق المصارين " .
- " هواء تشرين , يمزّق المصارين " .
- هواء تشارين , بيهري المصارين " .
---------------
قالت لنا الإجاندات , التقويم الشهري – الأعمال الزراعية في هاذين الشهرين :
ماذا يوافق شهر تشرين الأول في الفلك وأبراجه برج الميزان = Weegschaal , وشهر تشرين الثاني برج العقرب ( Schorpioen ) .
- 4 تشرين أول – بدء موسم زراعة الحبوب في الشمال .
- 7 تشرين أول – ظهور حشرة بكراد على اللفت والملفوف .
- 8 تشرين أول – تبدأ أوراق الأشجار بالتساقط .
- 14 تشرين أول – يباشر بنثر بذور الكتان . عيد دير الثعالب .
- 22 تشرين أول : عيد المولد النبوي . في الشمال ( العراق ) يسقط المطر غزيراً ويبتل باطن الأرض . ........................................ . تتوالى زراعة الفول على مدى أسبوعين .
- 25 تشرين أول : يبدأ يبرد الماء والهواء .
- 26 تشرين الأول : باكورة ولادات الأغنام في الجنوب .
- 28 تشرين الأول : يبدأ الداوودي بالزهر ( نوع من الورد الخريفي يسمى في سورية الأويا لون بنفسج فاتح , ......................... و المختلفة الأشكال .
- 30 تشرين الأول : يزرع الثيّل ( العشب ) الأمريكي ( الكازون ) .
-----------------------
- 6 تشرين الثاني : صوم زكريّا . أوان زراعة البنفسج .
- 7 تشرين الثاني : يبدأ حصاد البطاطا الحلوة ( الماسة ) .
- 9 تشرين الثاني : تخزين السمسم أو شحنه إلى معاصر الطحينة .
- 10 تشرين الثاني : نهاية موسم العنب .
- 11 تشرين ال ثاني : إختفاء الضفادع والحشرات .
- 14 تشرين الثاني : رفع أربطة الطعوم في المشاتل .
- 15 تشرين ثاني : يستمر غرس أبصال الزنابق – أول أمطار الشتاء مستمرة الهطول .
- 20 تشرين الثاني : يقلع حاصل الفول السوداني .
- 21 تشرين الثاني : عيد تقدمة العذراء .
- 25 تشرين الثاني : يوضع السماد الحيواني حول شجر الحمضيات في الشمال .
- 30 تشرين الثاني : رجوع الثريا . تتعرّى الأشجار النفضية المتساقطة الاوراق .
................................. يتبع .... مريم نجمه / هولندة / خريف 2009
#مريم_نجمه (هاشتاغ)
كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية
على الانترنت؟
|
ارسل هذا الموضوع الى صديق
|
حفظ - ورد
|
بحث
|
إضافة إلى المفضلة
|
للاتصال بالكاتب-ة
اليوتيوب
لينكدإن
تيلكرام
تمبلر
بلوكر
الموبايل
