الجهاز العصبي وعلاقته بالغذاء والتلوث البيئي

محمود سلامة محمود الهايشة
(Mahmoud Salama Mahmoud El-haysha)

الحوار المتمدن-العدد: 2523 - 2009 / 1 / 11 - 06:28
المحور: قراءات في عالم الكتب و المطبوعات
    

هذا الكتاب؛ من المعروف أن علم الفسيولوجي هو أحد العلوم البيولوجية المهمة، والتي تتعلق بدراسة الخصائص الوظيفية للكائن الحي. وقد اتبع هذا الكتاب الأسلوب العلمي الذي يعتمد على محاولة ارتباط الخصائص الفسيولوجية مع المواد الغذائية التي يتناولها الفرد.
وهذا الكتاب لن يتطرق إلى تصنيف علم الفسيولوجي من فسيولوجي عام ، أو فسيولوجيا الحيوان، والفسيولوجي المقارن ، أو فسيولوجيا الأمراض، ولكنه سوف يعطي بعض المؤشرات الخاصة لما هو معروف باسم electrophysiology، والذي يرتبط بالخلايا العصبية ودور المواد الغذائية وتركيبها على هذه الخصائص.
ويتكون الكتاب من سبعة فصول، يتناول الأول منها: الجهاز العصبي أما الفصل الثاني فيتناول: التغذية والهضم والطاقة ويتناول الفصل الثالث: المواصلات العصبية. أما الفصول من الرابع وحتى السابع فتتناول الفيتامينات، الأملاح المعدنية، مضافات الطعام، والتلوث البيئي وعلاقة كل منها بالجهاز العصبي.
وتعتبر الطبعة الحالية من الكتاب محاولة هادفة لإلقاء الضوء على هذا الاتجاه، والتي سوف يتبعها سلسلة من الكتب تعتمد على الأثر الواضح والأكيد للمواد الغذائية وعلاقتها بجميع النواحي الفسيولوجية للإنسان.
محتويات الكتاب:
مصادر المعلومات لإعداد هذا الكتاب: أولا: المراجع العلمية: أ- Textbooks ، ب- Reference books :
(1- كتب مؤتمرات، 2- جامع موضوعي، 3- الكتاب السنوي، 4- المصنف). ثانياً: دائرة المعارف. ثالثاً: بنوك المعلومات، رابعاً: براءة الاختراعات، خامساً: الدوريات العلمية (1- بحث، 2- المقالة، 3- مقالة مراجعة، 4- ملحوظة أو خطاب للمحرر). سادساً: سلسلة الكتب المتقدمة، سابعاً: النشرات، ثامناً: المختصرات، تاسعاً: الفهرس. عاشراً: C.D. Rom.
الفصل الأول: الجهاز العصبي: تركيب الجهاز العصبي – تقسيم الجهاز العصبي – الومضة العصبية.
الفصل الثاني: التغذية والهضم والطاقة: مفهوم التغذية – البروتينات – قياس كفاءة البروتين – الاتزان النيتروجيني – الكربوهيدرات – الدهون – الهضم – الامتصاص – بعض الظواهر المتعلقة بالجهاز الهضمي (الجوع – العطش) – وظائف الكبد – الأيض الغذائي والطاقة – دورة كربس – أيض البروتين – أيض الدهون – الطاقة وإنقباض العضلات – الأيض وتكوين الطاقة – الماء – امتصاص الماء وتكوين البول.
الفصل الثالث: المواصلات العصبية: الأحماض الأمينية – الأستيل كولين – الكاتيكول أمين – السيروتونين.
الفصل الرابع: الفيتامينات والجهاز العصبي: أنواع الفيتامينات – الأضرار الناتجة عن زيادة الفيتامينات – الخواص العامة للفيتامينات.
الفصل الخامس: الأملاح المعدنية والجهاز العصبي.
الفصل السادس: مضافات الطعام والجهاز العصبي: مضافات الطعام – تقسيم المواد المضافة.
الفصل السابع: التلوث البيئي والجهاز العصبي: تلوث الهواء – تلوث الماء – البيئة والطاقة الذرية – البيئة والمبيدات الحشرية.
شرح المصطلحات ، المراجع.

عنوان الكتاب: الجهاز العصبي وعلاقته بالغذاء والتلوث البيئي
تأليف: أ.د. محمد أمين عبدالله ، د. منى عبدالرحمن علي
الناشر: المكتبة الأكاديمية - القاهرة.
الطبعة: الأولى، 1999م.
عدد صفحات الكتاب: 203 صفحة من القطع المتوسط.
عنوان الناشر: 121 ش التحرير – الدقي – الجيزة – جمهورية مصر العربية.
وظائف المؤلفان العلمية والأكاديمية: الأستاذ الدكتور/ محمد أمين عبدالله [عميد كلية التربية النوعية بالقاهرة سابقاً وأستاذ علوم الأغذية – كلية الزراعة - جامعة عين شمس - مصر]، الدكتورة/ منى عبدالرحمن علي عثمان [مدرس فسيولوجيا الجهاز العصبي – كلية العلوم – جامعة حلوان - مصر].

#محمود_سلامة_محمود_الهايشة (هاشتاغ)       Mahmoud_Salama_Mahmoud_El-haysha#          

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتبة انتصار الميالي حول تعديل قانون الاحوال الشخصية العراقي والضرر على حياة المراة والطفل، اجرت الحوار: بيان بدل	حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات